Oud & Nieuw thuis: een borrel die de hele avond meegaat

Kort antwoord: een oudejaarsavond duurt langer dan een gewone borrel, dus bouw je hem in twee rondes op: een lichte start en iets steviger richting middernacht. Reken op meer per persoon dan bij een normale borrel en houd één ding achter de hand voor na twaalven.

Waarom oudjaar anders is dan een gewone borrel

Een borrel duurt twee uur; oudejaarsavond vaak zes. Wie alles in één keer op tafel zet, kijkt om elf uur naar een lege plank en een tafel die er gebruikt uitziet. Het geheim zit dus niet in meer, maar in gefaseerd.

De opbouw in twee rondes

Ronde 1 — vanaf de avond

Licht en makkelijk: noten, iets knapperigs, kaas met een smaakmaker erbij. Grove mosterd of honing bij kaas doet hier veel — zie honing, jam en mosterd. Houd het overzichtelijk, want de avond is nog lang.

Ronde 2 — richting middernacht

Iets steviger en iets zoets. Dit is het moment voor nougat, drop of Oud-Hollandse lekkernijen — en voor de fles die je bewaard had. Zet dit pas rond elf uur neer; het verandert de avond opnieuw.

Hoeveel zet je klaar?

Bij een gewone borrel reken je vier tot zes hapjes per persoon. Voor oudjaar is acht tot tien realistischer, verdeeld over de twee rondes. Beter iets minder tegelijk op tafel en tussendoor aanvullen: een plank die halverwege wordt bijgevuld blijft er verzorgd uitzien, een plank die zes uur staat niet.

Wat je van tevoren regelt

• Snijd niet alles vooraf. Kaas en vlees hooguit een half uur eerder, afgedekt. Noten, koekjes en zoetigheid kun je gerust eerder klaarzetten.
• Zet twee planken klaar. Dan kun je wisselen in plaats van bijvullen op een gebruikte plank.
• Denk aan wie niet drinkt. Eén goede alcoholvrije optie is genoeg — zie alcoholvrij borrelen.
• Licht. Zet het grote licht uit en werk met meerdere lage lichtpunten. Kaarsen doen op deze avond meer dan wat dan ook — zie geurkaarsen.

Iets uit de streek als gespreksonderwerp

Een fles of lekkernij uit de eigen omgeving is op oudejaarsavond meer waard dan op een gewone avond: er is tijd om erover te praten. Een kruidenbitter na twaalven, of een lokale lekkernij met een naam die niemand kent, doet precies dat. Zie Lokaal uit Oostvoorne.

Ga je ergens naartoe?

Neem dan iets mee dat op tafel kan in plaats van iets voor later. Een fles met iets hartigs erbij, of een klein pakketje uit Borrel & Bites — dat is meteen bruikbaar en niemand hoeft er iets mee te doen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel hapjes reken je voor Oud & Nieuw?

Acht tot tien per persoon, verdeeld over twee rondes.

Wat zet je op tafel na middernacht?

Iets zoets en iets steviger dan waarmee je begon — nougat, drop of Oud-Hollandse lekkernijen werken goed.

Waar koop je borrelproducten in Oostvoorne?

Bij Velvory, Dorpsplein 3A. Zie Borrel & Bites.

Verder lezen

Een gezellig borrelmoment thuis · Lokale lekkernijen · Borrelpakket uit Oostvoorne